Detalhe da pesquisa
1.
Biochemical, microbiological and technological characteristics of type II sourdoughs produced with lactic acid bacteria single-strains / Características bioquímicas, microbiológicas e tecnológicas de sourdoughs tipo II produzidos com uma única cepa de bactéria ácido lática
Semina ciênc. agrar;
43(2): 693-712, mar.-abr. 2022. graf, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1368892
2.
Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina
Ciênc. rural (Online);
51(12): e20201078, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1286019
3.
Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina
Ci. Rural;
51(12): 1-9, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-32323
4.
Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina
Ciênc. rural (Online);
51(12): 1-9, 2021. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1480276
5.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
Rev. bras. ciênc. vet;
27(2): 93-101, abr./jun. 2020. il.
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1378305
6.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
Rev. bras. ciênc. vet;
27(2): 93-101, abr./jun. 2020. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1491666
7.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
R. bras. Ci. Vet.;
27(2): 93-101, abr.-jun. 2020. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-29776
8.
Multivariate optimization of Staphylococcus xylosus AD1biomass production using sugarcane molasses plus yeast extract and soybean meal
Acta sci., Biol. sci;
41: e47487, 20190000. tab, graf
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1460887
9.
Influência de duas culturas nativas de Lactobacillus spp. isoladas ou em co-cultura com Streptococcus thermophilus na fermentação de leite de cabra / Influence of two indigenous cultures of Lactobacillus spp. solely or in co-culture with Streptococcus thermophilus in the fermentation of goat milk
Hig. aliment;
33(288/289): 623-627, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1482009
10.
Influência de duas culturas nativas de Lactobacillus spp. isoladas ou em co-cultura com Streptococcus thermophilus na fermentação de leite de cabra / Influence of two indigenous cultures of Lactobacillus spp. solely or in co-culture with Streptococcus thermophilus in the fermentation of goat milk
Hig. aliment;
33(288/289): 623-627, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-21960
11.
In vitro assessment of the probiotic potential of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheese produced in the Araxá region, Minas Gerais state, Brazil / Avaliação in vitro do potencial probiótico de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido na região de Araxá, estado de Minas Gerais, Brasil
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
71(2): 647-657, mar.-abr. 2019. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-23555
12.
In vitro assessment of the probiotic potential of lactobacilli isolated from Minas artisanal cheese produced in the Araxá region, Minas Gerais state, Brazil / Avaliação in vitro do potencial probiótico de lactobacilos isolados de queijo minas artesanal produzido na região de Araxá, estado de Minas Gerais, Brasil
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
71(2): 647-657, mar.-abr. 2019. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1011286
13.
Selection of starter cultures for the production of sour cassava starch in a pilot-scale fermentation process
Braz. J. Microbiol.;
49(4): 823-831, Oct.-Dec. 2018. ilus, tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-738182
14.
Development and characterization of light yoghurt elaborated with Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12 and fructooligosaccharides / Desenvolvimento e caracterização de iogurte light elaborado com Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12 e fruto-oligossacarídeos
Ci. Rural;
48(3): 1-9, 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-733655
15.
Development and characterization of light yoghurt elaborated with Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12 and fructooligosaccharides / Desenvolvimento e caracterização de iogurte light elaborado com Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12 e fruto-oligossacarídeos
Ciênc. rural (Online);
48(3): 1-9, 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1480087
16.
Quark cheese produced with kefir and agave inulin / Queijo quark produzido com kefir e inulina de agave / Queso quark producido con kefir e inulina de agave
Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR (Online);
21(3): 87-92, jul-set. 2018. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-986949
17.
Quark cheese produced with kefir and agave inulin / Queijo quark produzido com kefir e inulina de agave / Queso quark producido con kefir e inulina de agave
Arq. ciênc. vet. zool. UNIPAR;
21(3): 87-92, jul.-set. 2018. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-22233
18.
In vitro evaluation of the safety and probiotic and technological potential of Pediococcus pentosaceus isolated from sheep milk / Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas
Semina Ci. agr.;
39(1): 113-132, jan.-fev. 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-728470
19.
In vitro evaluation of the safety and probiotic and technological potential of Pediococcus pentosaceus isolated from sheep milk / Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas
Semina ciênc. agrar;
39(1): 113-132, jan.-fev. 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1501061
20.
Salame com reduzido teor de sódio e iogurte comercial como cultura starter / Salami with reduced sodium content and commercial yogurt as starter culture / Salame reducido en sodio y yogurt comercial como cultura starter
Arq. ciênc. vet. zool. UNIPAR;
20(4): 207-211, out.-dez. 2017. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-18478